Dónde comer las mejores tartas de Santiago
La tarta de Santiago es uno de los postres tradicionales de la gastronomía de Galicia, un plato que desde 2010 cuenta con una IGP o Indicación Geográfica Protegida por lo que debe ser elaborada siguiendo estrictas normas.
La tarta de Santiago debe ser redonda, esponjosa y de textura granulada, y dorada al corte. Además, debe ser elaborada utilizando sólo azúcar, almendras, huevos, ralladura de limón, cobertura de azúcar, vino dulce, brandy o aguardiente de orujo, y puede llevar una base de hojaldre o pasta brisa.
Quizá sea el momento oportuno de revisar la selección de viajes online al mejor precio para así para probar una de las mejores tartas de Santiago, la del antiguo convento de San Francisco, hoy un coqueto hotel de Santiago de Compostela, donde se elabora una tarta con forro y el detalle de una fina capa de compota de manzana.
Abastos 2.0 es otro lugar indiscutido pues allí los productos son muy frescos y las tartas se elaboran en el mismo día. Allí la tarta de Santiago es un bizcochito hecho con leche, la yema de huevo secada en azúcar y cubierta de café molido y canela, almendra laminada y crema de orujo.
También vale la pena probar las tartas de Santiago del Mercado de Abastos, las tiendas de ultramarinos coloniales que se encuentran en las inmediaciones del mercado, la que preparan en la pastelería La Perla y finalmente una receta histórica que se elabora en el convento de San Paio.
Vía: Revista Viajar