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En la página de inicio del r estaurante Guggenheim afirman que el bistró es “el Pret-a-porter de la alta gastronomía” aunque también explican que es una propuesta informal pero “llena de personalidad”. Lo cierto es que habrá que visitar este coqueto restaurante para comprobar cual es la verdad. Lo que nadie podrá argumentar es que el bistró está situado en un espacio muy particular como es el reconocido museo de Bilbao y por eso una cita puntual en este lugar sin dudas será diferente a la de cualquier otro restó.