Gastrobares: los nuevos bares de tapas de España | Segunda parte

Salir de tapas es casi una obligación en muchas partes de España y en Madrid además es parte de la cultura urbana. Por eso existen muchos bares de tapas que elaboran bocadillos siguiendo las recetas de siempre. También están los nuevos gastrobares, establecimientos que fusionan lo viejo con lo nuevo, y abriendo el camino a nuevas propuestas.

El 38 de Larumbe es uno de los mejores gastrobares de Madrid, fundado por Pedro Larumbe, referente de la cocina española y quien ha diseñado una propuesta muy interesante y renovada partiendo de una cocina a base de tapas y raciones.

Otro ejemplo es La Cabrera, uno de los gastrobares de moda de Madrid y en donde tapas y cócteles se transforman en grandes aliados.

Hoy se estila el “nextdoor”, es decir un restaurante que al lado tiene… ¡otro restaurante! Pero con una propuesta diferente, claro. En este caso hablamos de AsianaNextdoor, un local de aire cosmpolita que se encuentra al lado del reconocido restaurante Asiana, comandado por Jaime Renedo. Los sabores del sudeste asiático se fusionan con la cocina peruana en este reducto gastronómico, a medio camino entre el bar y el restaurante.

Y también está La Gabinoteca, un gastrobar de estilo clásico que se concentra en el diseño de originales bocados en miniatura, para así imponer cierta formalidad en la carta. ¿Alguna delicias? El Potito (huevo, pata y trufa), el perrito caliente con pedigrí o las burbujas merengadas.

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Vía: Guía Repsol