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Viajar por España de hamburguesa en hamburguesa: las mejores de 2023 en cada comunidad

Viajar por España de hamburguesa en hamburguesa: las mejores de 2023 en cada comunidad

El turismo gastronómico está muy de moda, y las hamburguesas todavía más. En 2022 se pidieron 6 millones de hamburguesas a domicilio en nuestro país, pero como aquí lo que nos gusta es movernos, para este 2023, vamos a descubrir cuál es la mejor hamburguesa de cada comunidad autónoma. Así, los amantes de esta delicia gocha podrán incluir la lista en sus rutas de viaje.

Son las elegidas en la tercera edición del Campeonato de España de Hamburguesas, en el que ha ganado el primer premio la Doble Cheese Bacon de Burger Food Porn, en Sevilla.

Lleva dos 2 pattys (discos de carne) de 110 gramos de rubia gallega Dry Aged con 45 días de maduración, bacon ahumado crunch, cheddar doble y emulsión de huevo frito con chistorra. ¿Apetecible? Pues después de Andalucia vamos con las demás.

Mejor hamburguesa de Aragón

La Original de Nola Smoke, en Zaragoza. Pan de brioche francés, salsa nola ahumada, cebolla y queso cheddar, acompañan a 180 g de chuletón. Y todo se cocina en un horno de carbón cerámico tradicional japonés, llamado Kamado, que da un sabor muy especial.

Mejor hamburguesa de Canarias

La Ess-a-Burguer de All or Nothing Burger, en Gran Canaria. Lleva 180 g de carne Dry Aged de vaca rubia gallega, una mousse de crema de queso y jalapeños, queso gouda madurado 12 meses, bacon ahumado crujiente, relish de cebollitas, y salsa de mil islas.

Mejor hamburguesa de Cantabria

La Altamira de The Duke’s, en Maliaño. Con carne de buey certificada, rúcula, mayonesa de tuétano, queso cheddar Xedolí, bacon crujiente, cebolla, jalapeño marinado y ketchup artesanal.

Mejor hamburguesa de Castilla y León

La Comenzada del restaurante El Comienzo, en Ávila. Tal como ha contado su creador, la hamburguesa viene en pan brioche y está hecha de carne de vaca con 50 días de maduración, cebolla caramelizada, papada ibérica, beicon y varias salsas secretas.

Mejor hamburguesa de Castilla-La Mancha

La Montería de El Rincón de Ale, en Navalcán. Con carne de jabalí y ciervo, queso de cabra curado, ahumado y fundido, mermelada de higos secos y mayonesa ecológica de pimentón de la vera, todo bien recogido en un pan de brioche.

Mejor hamburguesa de Cataluña

La Bacon Me Crazy de Kiwi Burger Bar, en Sant Boi de Llobregat. Una mezcla sencilla pero riquísima de smash patty, queso cheddar, trocitos crujientes de bacon ahumado, cebolla caramelizada y salsa Candy bacon mayo.

Mejor hamburguesa de la Comunidad de Madrid

La American Smash 2.0 de Dalù Burger, en Madrid. Una hamburguesa en pan brioche con tres carnes smash de 90 g cada una, tres tipos de queso cheddar, cebolla salteada y salsa americana.

Mejor hamburguesa de la Comunidad Foral de Navarra

La Doble Not so Smash de Soto del Prior, en Pamplona. Su elaboración no es para nada sencilla, pero puede resumirse con los ingredientes: carne de novillo madurada 90 días, crema camembert, salsa barbacoa casera, queso cheddar y panceta.

Mejor hamburguesa de la Comunidad Valenciana

La Mirror – B de Jenkin’s – Gran Vía, en Valencia. Cambiamos a pan de berlina casero, con una patty de 180 g, rúcula frita, hojas de mostaza japonesa, avellanas garrapiñadas, queso cheddar blanco ahumado y salsa Mirror con piparras dulces.

Mejor hamburguesa de Extremadura

La Thanos de Origen Bouquets House, en Badajoz. Lleva una salsa hecha durante 96 horas, carne con 65 días de maduración, tuétano, polvo de aceituna negra, demi-glace, yema curada y rúcula. Todo en pan brioche.

Mejor hamburguesa de Galicia

La Galicia Japan Burger de Lume, en La Coruña. Carne de Real Buey cocinada en brasa japonesa, acompañada de queso, salsa okonomiyaki, sisho verde, col encurtida, katshuobushi (bonito seco) y pan brioche.

Mejor hamburguesa de las Islas Baleares

La Brooklyn Dry Aged de The Kitchen 62, en Sant Josep de Sa Talaia. Inspirada en una visita a Nueva York, contiene 200 g de vaca rubia gallega madurada 40 días, queso cheddar curado, pepinillo agridulce, cebolla caramelizada, y mayonesa koreana.

Mejor hamburguesa de La Rioja

La Francis Valais de Bowie’s Meal House, en Logroño. Una hamburguesa de carne de vaca de 200 g, ahumada a la madera al Jack Daniel’s, con bacon, pepinillo, queso suizo raclette, cebolla natural, quesos americanos y pan brioche.

Mejor hamburguesa del País Vasco

La Jet Lag Burger de eatyjet | Gastronomía Nómada, en Vitoria-Gasteiz. Dos piezas de 95 g de vaca rubia gallega madurada, queso cheddar ahumado, guanciale curado y ahumado durante 24 horas, demi-glace de yema y bourbon, encurtidos nórdicos y salsa secreta Jet Lag, todo en pan brioche.

Mejor hamburguesa del Principado de Asturias

Sexy Burger de Caprichos, en Oviedo. Carne de vaca vieja Trasacar combinada con mayonesa trufada, rúcula, salsa de tuétano, queso Monterrey Jack, panceta ibérica y chutney de fresa y trigueros.

Mejor hamburguesa de la Región de Murcia

La The GOAT de Tokio Burgers, en Bullas. Una hamburguesa de 200 g Dry Aged madurada más de 90 días y servida en pan brioche artesanal, con queso gouda, cecina de vaca dorada, crema de queso trufado, reducción de vino tinto D.O. Bullas y crumble de perlas de trufa encapsulada.

Portada | Adrian Dorobantu – Pexels


La noticia

Viajar por España de hamburguesa en hamburguesa: las mejores de 2023 en cada comunidad

fue publicada originalmente en

Diario del Viajero

por
Teresa Morales

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